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  1. Repositório de Múltiplos Acervos da UFRRJ

Navegando por Assunto bioacessibilidade

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2016 - Lívia da Silva Constant.pdf.jpg1-mar-2016Adaptação de metodologia de digestão in vitro para avaliação da bioacessibilidade de carotenoides em suco de melanciaConstant, Lívia da Silva
2023 - Paula Marinho Rosa.Pdf.jpg19-jul-2023Avaliação do efeito da incorporação da polpa de juçara em pó em sorvete (base láctea) de frutas vermelhas sobre a bioacessibilidade e estabilidade de compostos fenólicosRosa, Paula Marinho
2018 - Luiz Otávio Moreira Silva.pdf.jpg21-mar-2018Determinação da bioacessibilidade in vitro da rutina extraída por diferentes processos do resíduo agroindustrial do tomateSilva, Luis Otávio Moreira
2019 - Yineth Ruíz García.pdf.jpg10-mai-2019Obtenção de um extrato concentrado a partir da casca de uva cv. Alicante Bouschet (Vitis vinifera L.): caracterização química, bioacessibilidade e aplicação como coranteGarcía, Yineth Ruíz
2022 - Raúl Comettant Rabanal.Pdf.jpg25-nov-2022Pães integrais isentos de glúten produzidos com farinhas integrais multicereais processadas por extrusão termoplásticaRabanal, Raúl Comettant
2020 - Danielle Cunha de Souza Pereira.pdf.jpg4-mar-2020Secagem por atomização da polpa de juçara para obtenção de produtos potencialmente funcionaisPereira, Danielle Cunha de Souza
2021 - Bruno Sérgio Toledo Barbosa.pdf.jpg24-nov-2021Sistemas carreadores baseados em emulsões água em óleo em água (W1/O/W2) empregados no encapsulamento de ferroBarbosa, Bruno Sérgio Toledo
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