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Teses e Dissertações
Programa de Pós-Graduação em Ciência e Tecnologia de Alimentos
Doutorado em Ciência e Tecnologia de Alimentos
Mestrado em Ciência e Tecnologia de Alimentos
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Title
Author(s)
27-Apr-2007
Aspectos higiênico-sanitários, manipuladores de alimentos, gerentes e consumidores: situação das lanchonetes do tipo fast food da cidade do Rio de Janeiro, RJ
Messias, Giselle Moura
24-Apr-2006
Avaliação da farinha de semente de abóbora (Cucurbita maxima, L.) no trato intestinal e no metabolismo glicídico e lipídico em ratos
Cerqueira, Priscila Machado de
19-Feb-2008
Farinhas de trigo e soja pré-cozidas por extrusão para uso em molho branco e sopa cremosa semiprontos
Nascimento, Kamila de Oliveira do
24-Mar-2009
Polpa de cajá (Spondias mombin L.) processada por alta pressão hidrostática
Tiburski, Júlia Hauck
19-May-2006
Efeito do tratamento térmico na qualidade de pimentas em conserva
Dutra, André de Souza
27-Feb-2007
Avaliação microbiológica de produtos cárneos distribuídos aos pacientes em um hospital particular de Volta Redonda - RJ
Martinelli, Cynthia
17-Mar-2006
Efeitos da pasteurização térmica sobre as características químicas, físico-químicas, sensoriais e reológicas da polpa de umbu (Spondias tuberosa Arr. Câmara)
Oliveira, Emanuelle de Araujo
4-May-2009
Desenvolvimento de método rápido de análise de histamina por cromatografia líquida de alta eficiência em atum
Schulz, Daniel Filisberto
29-Sep-2006
Detecção rápida de psicrotróficos em leite e monitoramento de Listeria spp no ambiente de processamento de laticínios
Silva, Claúdia Guerreiro da
19-Mar-2009
Elaboração de massas alimentícias pré-cozidas à base de farinha mista de arroz polido e feijão preto sem casca pelo processo de extrusão termoplástica
Teba, Carla da Silva
Discover
Author
1
Almeida, Gisele Lara de
1
Assis, André Von Randow de
1
Castro, Fernanda Travassos de
1
Cerqueira, Priscila Machado de
1
Dias, Sabrina da Silva
1
Dutra, André de Souza
1
Kawase, Kátia Yuri Fausta
1
Manhães, Luciana Ribeiro Trajano
1
Martinelli, Cynthia
1
Messias, Giselle Moura
.
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Orientador
4
Luchese, Rosa Helena
2
Furtado, Angela Aparecida Lemos
2
Gaspar, Arlene
2
Godoy, Ronoel Luiz de Oliveira
2
Tabai, Kátia Cilene
1
Ascheri, José Luís Ramírez
1
Barbosa, Celso Guimarães
1
Borges, Soraia Vilela
1
Cabral, Lourdes Maria Correa
1
Coelho, Gerson Luiz Vieira
.
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Subject
3
food safety
3
manipuladores de alimentos
3
quality
2
alimento seguro
2
condições higiênico-sanitárias
2
hygienic-sanitary conditions
2
qualidade
1
adulteration
1
adulteração
1
aflatoxinas
.
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Áreas de conhecimento
19
Ciência e Tecnologia de Alimentos
1
Microbiologia
Instituição
20
Universidade Federal Rural do Rio...
Sigla da Instituição
20
UFRRJ
Date issued
6
2009
5
2006
5
2007
4
2008
Data de Disponibilização
20
2023
Tipo de Acesso
20
Acesso Aberto