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Preview	Issue Date	Title	Author(s)
	28-Feb-2023	Adaptação e implementação de ferramenta para avaliação do nível de maturidade tecnológica no segmento alimentício, com ênfase na área de pescado	Santos, Willian Bonne Monteiro dos
	26-Jul-2022	Avaliação das propriedades tecnológicas de ingredientes proteicos de diferentes leguminosas para o mercado plant-based	Gouvêa, Lucas de Paiva
	28-Feb-2022	Papel do mel em sorvete potencialmente probiótico: bifidobacterium animalis subsp. lactis blc1 e lacticaseibacillus rhamnosus dta 72 sobrevivem a passagem pelo trato gastrointestinal, in vitro	Souza, Jônatas Gomes de
	24-Feb-2022	Avaliação da oxidação lipídica em sardinhas (sardina pilchardus) enlatadas adicionadas de pimenta rosa (Schinus terebinthifolius Raddi) como antioxidante natural	Barreira, Carla Fernanda Targueta
	30-Jun-2021	Avaliação do processamento de leite bovino na digestibilidade e alergenicidade das proteínas lácteas	Santos, Iva Paula Freitas dos
	20-Jan-2021	Efeito das temperaturas de secagem nas propriedades funcionais da batata doce de polpa roxa (Ipomoea batatas)	Vidal, Herbert Gama
	9-Feb-2021	Bioconservação por Lacticaseibacillus casei de suco de maçã prensado a frio	Pereira, Cristina Barbosa
	23-Sep-2022	Secagem de resíduo sólido de cogumelo comestível (Agaricus bisporus) em camada de espuma (foam-mat drying)	Silva Junior, João Trajano da
	22-Feb-2022	Percepção do consumidor quanto as informações presentes nas embalagens de alimentos	Oliveira, Paula Maria Nascimento de
	6-Jul-2022	Avaliação da qualidade pós-colheita da laranja de Tanguá com vista à comprovação de singularidade para obtenção da indicação geográfica	Campos, Tassiana Albuquerque Bassin Ucha