Repositório de Múltiplos Acervos da UFRRJ: Search

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Preview	Issue Date	Title	Author(s)
	17-Jul-2017	Whey drink de uva processado por dióxido de carbono supercrítico: parâmetros de qualidade e sensoriais	Amaral, Gabriela Vieira do
	25-Nov-2022	Pães integrais isentos de glúten produzidos com farinhas integrais multicereais processadas por extrusão termoplástica	Rabanal, Raúl Comettant
	23-Aug-2021	Caracterização de biomassa de banana verde e avaliação do seu efeito como substituto parcial e total de pele de frango em mortadela de frango	Auriema, Bruna Emygdio
	30-Jun-2020	Aspectos sensoriais, nutricionais e tecnológicos do desenvolvimento de suco misto tropical pressurizado	Martins, Inayara Beatriz Araujo
	12-Aug-2022	Utilização das ervas aromáticas salsa (Petroselinum crispum Mill.), manjericão (Ocimum basilicum L.) e orégano (Origanum vulgare L.) como antioxidantes naturais em omeletes preparadas por diferentes métodos de cocção	Oliveira, Vanessa Sales de
	28-Jul-2022	Obtenção de proteínas e amido de amaranto e sua aplicação em coacervação complexa para carreamento de compostos bioativos em produtos alimentícios	Constantino, Augusto Bene Tomé
	17-Jul-2020	Elaboração e caracterização físico-química e sensorial de achocolatado em pó formulado com farinha extrudada de sorgo integral	Bernardo, Cristiany Oliveira
	19-Dec-2023	Construção e avaliação de um nariz eletrônico (e-nose) de baixo custo para uso no controle de qualidade de produtos agrícolas	Ferreira, Marcus Vinicius da Silva
	23-Feb-2024	Extração de própolis com óleo e sua incorporação em partículas obtidas por gelificação iônica	Ferreira, Aline Ribeiro