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2009 - Sidney Pacheco.pdf.jpg12-mar-2009Preparo de padrões analíticos, estudo de estabilidade e parâmetros de validação para ensaio de carotenóides por cromatografia líquidaPacheco, Sidney
2018 - Alyne Alves Nunes Oliveira.pdf.jpg23-mai-2018Avaliação da oxidação lipídica em hambúrguer de carne bovina adicionado de farinha da casca do abacaxi (Ananas comosus (L.) Merril) como antioxidante naturalOliveira, Alyne Alves Nunes
2013 - Arturo Melendez Arevalo.pdf.jpg14-mar-2013Elaboração de bebida instantânea à base de farinha extrudada de arroz vermelho polido e retentado de amora preta (Rubus spp)Arevalo, Arturo Melendez
2023 - Larissa Almeida Antunes.Pdf.jpg23-jan-2023Cinética de secagem, caracterização físico-química e toxicidade do pó rosa obtido de brácteas de Bougainvillea glabra para aplicação como corante natural em alimentosAntunes, Larissa Almeida
2018 - Nathália Leal Mendes.pdf.jpg20-jun-2018Estudo de substâncias fenólicas da pele liofilizada dos frutos do jamelão (Syzygium Cumini (L.) Skeels)Mendes, Nathália Leal
2013 - Michele Paula da Silva.pdf.jpg9-abr-2013Avaliação dos efeitos da radiação gama e da pasteurização na conservação da polpa de amoraSilva, Michele Paula da
2006 - Cláudia Guerreiro da Silva.pdf.jpg29-set-2006Detecção rápida de psicrotróficos em leite e monitoramento de Listeria spp no ambiente de processamento de laticíniosSilva, Claúdia Guerreiro da
2013 - Victor Hugo do Nascimento Cypriano.pdf.jpg30-jul-2013Propriedades probióticas de Lactobacillus spp. de origem humana e interação com leveduras potencialmente patogênicas do gênero CandidaCypriano, Victor Hugo do Nascimento
2013 - Marcela de Alcantara.pdf.jpg23-mai-2013Desenvolvimento e avaliação sensorial de sopa instantânea elaborada a partir de farinhas extrudadas de arroz vermelho integral.Alcantara, Marcela de
2023 - Paula Marinho Rosa.Pdf.jpg19-jul-2023Avaliação do efeito da incorporação da polpa de juçara em pó em sorvete (base láctea) de frutas vermelhas sobre a bioacessibilidade e estabilidade de compostos fenólicosRosa, Paula Marinho

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