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Preview	Issue Date	Title	Author(s)
	25-Jun-2021	Pigmentos Naturais em Diferentes Variedades de Batatas-doces	Jesus, Monalisa Santana Coelho de
	15-Apr-2019	Efeito protetor da salsa (Petroselinum crispum) (Mill.) Nym. e cebolinha (Allium schoenoprasum L) como antioxidantes naturais sobre a oxidação lipídica em sardinhas preparadas termicamente	Ferreira, Fernanda Silva
	8-Mar-2018	Avaliação da resistência antimicrobiana e da virulência em cepas bacterianas isoladas de aves em estabelecimentos de corte e postura no estado do Rio de Janeiro	Pimenta, Ramon Loureiro
	18-Jun-2015	Extração, isolamento e caracterização de antocianinas de fontes naturais e a sua aplicação na análise de alimentos por cromatografia líquida	Gouvêa, Ana Cristina Miranda Senna
	20-Aug-2015	Obtenção e caracterização de farinhas de rizomas e tubérculos de sistema orgânico de produção e suas potencialidades no desenvolvimento de alimentos para celíacos	Nascimento, Kamila de Oliveira do
	2-Oct-2015	Formação de complexos coacervados a partir das proteínas da clara de ovo e polissacarídeos	Souza, Clitor Junior Fernandes de
	3-Nov-2013	Desenvolvimento e caracterização de bioplásticos de amidos por extrusão termoplástica e termoprensagem	Ortiz, Juan Antonio Ruano
	22-Jul-2015	Efeitos de parâmetros de processamento nas propriedades reológicas e físico-químicas de misturas extrudadas de farinhas mistas de cascas e albedo de maracujá (Passiflora edulis flavicarpa Degener) e arroz (Oryza sativa, L.) como ingrediente funcional	Souza, Valéria França de
	4-Jun-2013	Atividade proteolítica de bactérias psicrotróficas isoladas de leite cru e implicações nos testes de adição fraudulenta de soro de queijo.	Oliveira, Gislene Bremer de
	21-Jan-2015	Processamento de caroços de açaí (Euterpe oleracea Mart.) para a extração de inulina	Lima, Elaine Cristina de Souza