Repositório de Múltiplos Acervos da UFRRJ: Buscar

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Vista previa	Fecha de publicación	Título	Autor(es)
	5-feb-2020	Efeito da Aplicação de Revestimentos Comestíveis para Conservação de Tomate Italiano (Solanum Lycopersicum L.)'Ravena' in Natura	Amancio, Daiana Ferreira
	15-sep-2023	Desenvolvimento de filme indicador de pH a partir de batata-doce de polpa roxa (ipomoea batatas (l.) lam) para monitoramento da qualidade de alimentos	Silva, Mariá Toledo de Carvalho
	21-oct-2024	Tecnologias a partir do osso bovino para a obtenção de colágeno tipo I – análise dos processos de beneficiamento, desmineralização, hidrólise enzimática e formação de gel para uso em alimentos.	Biancardi, Vanessa Ricas
	31-ene-2024	Farinha de grão-de-bico (Cicer arietinum L.) e de feijão-caupi (Vigna unguiculata) fermentados por Lacticaseibacillus casei ou por co-cultura: propriedades nutricionais, tecno-funcionalidades e potencial de aplicação em massas alimentícias frescas	Estanech, Amanda Fulgoni da Cunha
	10-jul-2025	Aplicação da biomassa de banana verde como ingrediente funcional e tecnológico em preparações da alimentação escolar do município de Seropédica-RJ	Nascimento, Raniella Martins do
	22-oct-2001	Avaliação do método de extração e quantificação de resíduos de carbofuran e tebuconazole em banana para exportação	Torquilho, Delma Falcão
	14-ago-2025	Impacto da moagem e da aeroclassificação nas propriedades tecnofuncionais de milheto pérola integral, brunido e germinado	Brito, Alexander Ferreira
	17-dic-2001	Efeito do processo combinado de enzimas e membranas na estabilização do suco de caju clarificado (anacardium occidentale L.)	Campos, Denise de Carvalho P
	13-ene-2025	Músculo adutor de Vieira “nodipecten nodosus” (Linnaeus, 1758) processado por alta pressão hidrostática: percepção do consumidor e efeitos sobre estabilidade de proteínas e características físicas de qualidade. 2025.	Martins, Thayrine Rodrigues
	20-oct-2006	Avaliação e estudo da retenção de carotenóides totais e b-caroteno em mandioca amarela mansa e brava.	Oliveira, Alcides Ricardo Gomes