Repositório de Múltiplos Acervos da UFRRJ: Search

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Preview	Issue Date	Title	Author(s)
	26-Feb-2010	Ovos enriquecidos com ômega-3: influência do tempo e da temperatura de estocagem sobre o teor de carotenóides e ácidos graxos	Barbosa, Vanessa Camarinha
	11-Feb-2008	Identificação de riscos e perigos no processo de torra e moagem de café visando a obtenção de produtos seguros e de qualidade	Silva, Adriana Barbosa da
	28-Sep-2006	Higienização de equipamentos em cozinhas comerciais de uma rede de restaurantes do município do Rio de Janeiro	Paula, Regina Cássia Mattos de
	17-Mar-2006	Efeitos da pasteurização térmica sobre as características químicas, físico-químicas, sensoriais e reológicas da polpa de umbu (Spondias tuberosa Arr. Câmara)	Oliveira, Emanuelle de Araujo
	4-May-2009	Desenvolvimento de método rápido de análise de histamina por cromatografia líquida de alta eficiência em atum	Schulz, Daniel Filisberto
	29-Sep-2006	Detecção rápida de psicrotróficos em leite e monitoramento de Listeria spp no ambiente de processamento de laticínios	Silva, Claúdia Guerreiro da
	29-Aug-2007	Utilização de pediocina em produto cárneo tipo linguiça frescal toscana para controle de Listeria monocytogenes	Pradel Neto, Honorato
	24-May-2019	Efeito dos modelos de alerta nutricional na percepção da saudabilidade pelo consumidor brasileiro	Pereira, Renata Vaqueiro
	24-Nov-2021	Sistemas carreadores baseados em emulsões água em óleo em água (W1/O/W2) empregados no encapsulamento de ferro	Barbosa, Bruno Sérgio Toledo
	19-Mar-2009	Elaboração de massas alimentícias pré-cozidas à base de farinha mista de arroz polido e feijão preto sem casca pelo processo de extrusão termoplástica	Teba, Carla da Silva