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Preview	Issue Date	Title	Author(s)
	30-Jun-2020	Aspectos sensoriais, nutricionais e tecnológicos do desenvolvimento de suco misto tropical pressurizado	Martins, Inayara Beatriz Araujo
	17-Jul-2020	Elaboração e caracterização físico-química e sensorial de achocolatado em pó formulado com farinha extrudada de sorgo integral	Bernardo, Cristiany Oliveira
	12-Aug-2022	Utilização das ervas aromáticas salsa (Petroselinum crispum Mill.), manjericão (Ocimum basilicum L.) e orégano (Origanum vulgare L.) como antioxidantes naturais em omeletes preparadas por diferentes métodos de cocção	Oliveira, Vanessa Sales de
	28-Jul-2022	Obtenção de proteínas e amido de amaranto e sua aplicação em coacervação complexa para carreamento de compostos bioativos em produtos alimentícios	Constantino, Augusto Bene Tomé
	23-Aug-2021	Caracterização de biomassa de banana verde e avaliação do seu efeito como substituto parcial e total de pele de frango em mortadela de frango	Auriema, Bruna Emygdio
	25-Nov-2022	Pães integrais isentos de glúten produzidos com farinhas integrais multicereais processadas por extrusão termoplástica	Rabanal, Raúl Comettant
	25-Aug-2021	Potencial Produtivo e Comercial de Genótipos de Morangueiro em Sistema de Cultivo Convencional e Orgânico	Ribeiro, Natali
	30-Jun-2010	Avaliação biológica e química do cálcio e do ferro da farinha obtida do casco de Tartaruga-da-Amazônia (Podocnemis expansa) em ratos	Scarlato, Renata Cristina
	25-Jun-2021	Pigmentos Naturais em Diferentes Variedades de Batatas-doces	Jesus, Monalisa Santana Coelho de
	8-Dec-2016	Simulação de digestão in vitro acoplada a modelos de transporte gástrico e intestinal para estimar a captação e absorção de antocianinas em frutos	Peixoto, Fernanda Marques
	15-Dec-2016	Avaliação química e biológica do Jambu (Acmella oleracea L.) seco com ar frio e liofilizado	Barbosa, Alan Franco
	2-Sep-2014	Desenvolvimento e caracterização de farinhas mistas extrudadas de arroz e concentrado proteico de soro de leite bovino para a elaboração de biscoitos e mingaus	Teba, Carla da Silva
	25-Nov-2016	Efeito da alta pressão hidrostática sobre as propriedades físico químicas, microbiológicas e sensoriais de queijo Minas Frescal com redução de sódio	Rodrigues, Fernando Morais
	10-Nov-2016	Utilização de metodologias com consumidores para o desenvolvimento de bebida mista de romã (Punica granatun L.)	Rodrigues, Felipe Reis
	4-May-2023	Obtenção de goma tara modificada e sua aplicação em coacervação complexa para carreamento de curcumina em produtos alimentícios	Soares, Barbara da Silva
	4-Oct-2021	Obtenção de corante natural a partir de flores de feijão borboleta (Clitoria Ternatea L.) utilizando resinas macroporosas de adsorção e prospecção tecnológica	Santos, Renata Oliveira
	3-Sep-2012	A água na indústria de pescados e no segmento de alimentação coletiva: uso da avaliação do ciclo de vida como ferramenta para o desenvolvimento sustentável	Lourenço, Maristela Soares
	26-Feb-2016	Estudo dos cianogênicos em casca de maracujá através de bioensaio e quantificação de amostras por processos térmicos diferentes	Nascimento, Elisabete Maria da Graça Costa
	22-Sep-2015	Efeito da irradiação por feixe de elétrons na qualidade pós-colheita de mamão ‘Golden’	Oliveira, Patrícia Souza de
	20-Oct-2015	Exploração de co-produtos do maracujá: elaboração de farinha instantânea mista de arroz/maracujá por extrusão termoplástica e seu uso em bebidas	Alves, Priscila Leal da Silva