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Pré-visualização	Data do documento	Título	Autor(es)
	11-abr-2024	Aplicação de homogeneização a alta pressão em sorvete plant-based de açaí e farinha de casca de jabuticaba com proteína de feijão-fava	Teixeira, Nátali Silva
	29-nov-2022	Desenvolvimento de filmes biopoliméricos antimicrobianos à base de casca de banana ( Musa sp.) com potencial aplicação como embalagem de alimentos	Oliveira, Ana Silvia Boroni de
	23-fev-2024	Extração de própolis com óleo e sua incorporação em partículas obtidas por gelificação iônica	Ferreira, Aline Ribeiro
	19-dez-2023	Construção e avaliação de um nariz eletrônico (e-nose) de baixo custo para uso no controle de qualidade de produtos agrícolas	Ferreira, Marcus Vinicius da Silva
	30-jun-2020	Aspectos sensoriais, nutricionais e tecnológicos do desenvolvimento de suco misto tropical pressurizado	Martins, Inayara Beatriz Araujo
	17-jul-2020	Elaboração e caracterização físico-química e sensorial de achocolatado em pó formulado com farinha extrudada de sorgo integral	Bernardo, Cristiany Oliveira
	12-ago-2022	Utilização das ervas aromáticas salsa (Petroselinum crispum Mill.), manjericão (Ocimum basilicum L.) e orégano (Origanum vulgare L.) como antioxidantes naturais em omeletes preparadas por diferentes métodos de cocção	Oliveira, Vanessa Sales de
	28-jul-2022	Obtenção de proteínas e amido de amaranto e sua aplicação em coacervação complexa para carreamento de compostos bioativos em produtos alimentícios	Constantino, Augusto Bene Tomé
	23-ago-2021	Caracterização de biomassa de banana verde e avaliação do seu efeito como substituto parcial e total de pele de frango em mortadela de frango	Auriema, Bruna Emygdio
	25-nov-2022	Pães integrais isentos de glúten produzidos com farinhas integrais multicereais processadas por extrusão termoplástica	Rabanal, Raúl Comettant
	25-ago-2021	Potencial produtivo e comercial de genótipos de morangueiro em sistema de cultivo convencional e orgânico	Ribeiro, Natali
	30-jun-2010	Avaliação biológica e química do cálcio e do ferro da farinha obtida do casco de Tartaruga-da-Amazônia (Podocnemis expansa) em ratos	Scarlato, Renata Cristina
	8-dez-2016	Simulação de digestão in vitro acoplada a modelos de transporte gástrico e intestinal para estimar a captação e absorção de antocianinas em frutos	Peixoto, Fernanda Marques
	25-jun-2021	Pigmentos Naturais em Diferentes Variedades de Batatas-doces	Jesus, Monalisa Santana Coelho de
	15-dez-2016	Avaliação química e biológica do Jambu (Acmella oleracea L.) seco com ar frio e liofilizado	Barbosa, Alan Franco
	2-set-2014	Desenvolvimento e caracterização de farinhas mistas extrudadas de arroz e concentrado proteico de soro de leite bovino para a elaboração de biscoitos e mingaus	Teba, Carla da Silva
	25-nov-2016	Efeito da alta pressão hidrostática sobre as propriedades físico químicas, microbiológicas e sensoriais de queijo Minas Frescal com redução de sódio	Rodrigues, Fernando Morais
	10-nov-2016	Utilização de metodologias com consumidores para o desenvolvimento de bebida mista de romã (Punica granatun L.)	Rodrigues, Felipe Reis
	4-mai-2023	Obtenção de goma tara modificada e sua aplicação em coacervação complexa para carreamento de curcumina em produtos alimentícios	Soares, Barbara da Silva
	4-out-2021	Obtenção de corante natural a partir de flores de feijão borboleta (Clitoria Ternatea L.) utilizando resinas macroporosas de adsorção e prospecção tecnológica	Santos, Renata Oliveira