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Pré-visualização	Data do documento	Título	Autor(es)
	6-jul-2023	Desenvolvimento e caracterização físico-química de farinhas extrudadas de arroz e sorgo colorido com casca de uva	Fontoura, Laís Martins
	26-set-2024	Desenvolvimento, caracterização e aplicação de concentrados proteicos para o mercado plant-based a partir de grão-de-bico e lentilha	Caldeira, Rodrigo Fernandes
	10-dez-2024	Predição microbiana em bebida e polpa de fruta não pasteurizadas e congeladas submetidas a condições abusivas de estocagem	Sandes, Jéssica Caroline Araujo Silva
	14-jan-2025	Desenvolvimento e aplicação de nanoemulsão à base de alginato e óleo essencial de pimenta rosa como revestimento ativo em queijo minas frescal	Lima, Mariah Almeida
	28-mai-2024	Desenvolvimento de “Embalagem Orgânica” visando aplicabilidade em produtos alimentícios	Madella, Dayana Ketrin Silva Francisco
	15-set-2023	Desenvolvimento de filme indicador de pH a partir de batata-doce de polpa roxa (ipomoea batatas (l.) lam) para monitoramento da qualidade de alimentos	Silva, Mariá Toledo de Carvalho
	23-mai-2024	Desenvolvimento de embalagem ativa à base de amidos modificados e óleo essencial de tomilho (T. Vulgaris) encapsulado	Guimarães, Maria Clara
	25-jan-2022	Segurança microbiológica e percepção de risco pelo consumidor de sucos processados por alta pressão hidrostática	Gouvea, Fabiola dos Santos
	11-abr-2024	Aplicação de homogeneização a alta pressão em sorvete plant-based de açaí e farinha de casca de jabuticaba com proteína de feijão-fava	Teixeira, Nátali Silva
	29-nov-2022	Desenvolvimento de filmes biopoliméricos antimicrobianos à base de casca de banana ( Musa sp.) com potencial aplicação como embalagem de alimentos	Oliveira, Ana Silvia Boroni de
	23-fev-2024	Extração de própolis com óleo e sua incorporação em partículas obtidas por gelificação iônica	Ferreira, Aline Ribeiro
	19-dez-2023	Construção e avaliação de um nariz eletrônico (e-nose) de baixo custo para uso no controle de qualidade de produtos agrícolas	Ferreira, Marcus Vinicius da Silva
	30-jun-2020	Aspectos sensoriais, nutricionais e tecnológicos do desenvolvimento de suco misto tropical pressurizado	Martins, Inayara Beatriz Araujo
	17-jul-2020	Elaboração e caracterização físico-química e sensorial de achocolatado em pó formulado com farinha extrudada de sorgo integral	Bernardo, Cristiany Oliveira
	12-ago-2022	Utilização das ervas aromáticas salsa (Petroselinum crispum Mill.), manjericão (Ocimum basilicum L.) e orégano (Origanum vulgare L.) como antioxidantes naturais em omeletes preparadas por diferentes métodos de cocção	Oliveira, Vanessa Sales de
	28-jul-2022	Obtenção de proteínas e amido de amaranto e sua aplicação em coacervação complexa para carreamento de compostos bioativos em produtos alimentícios	Constantino, Augusto Bene Tomé
	23-ago-2021	Caracterização de biomassa de banana verde e avaliação do seu efeito como substituto parcial e total de pele de frango em mortadela de frango	Auriema, Bruna Emygdio
	25-nov-2022	Pães integrais isentos de glúten produzidos com farinhas integrais multicereais processadas por extrusão termoplástica	Rabanal, Raúl Comettant
	25-ago-2021	Potencial produtivo e comercial de genótipos de morangueiro em sistema de cultivo convencional e orgânico	Ribeiro, Natali
	30-jun-2010	Avaliação biológica e química do cálcio e do ferro da farinha obtida do casco de Tartaruga-da-Amazônia (Podocnemis expansa) em ratos	Scarlato, Renata Cristina