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Preview	Issue Date	Title	Author(s)
	18-Jan-2023	Obtenção de massa alimentícia integral isenta de glúten à base de farinhas extrudadas de grão-de-bico e milheto (Pennisetum glaucum (L.) R. Br.)	Batista, Rafaella Torres
	9-Mar-2026	Descontaminação de aflatoxinas em torta de castanha-da-amazônia como estratégia para aumentar a segurança na formulação de produtos	Lemos, Hanna Barbosa
	23-Sep-2005	Avaliação da adição de fibra de trigo em produto cárneo tipo presunto cozido "cook-in"	Lima, Daniela Ribeiro de
	Jun-2005	Efeito do processamento de alta pressão hidrostática (APH) em polpa de açaí pré-congelada (Euterpe oleracea, Mart.)	Menezes, Ellen Mayra da Silva
	30-Sep-2002	Degradação Térmica da Textura no Processamento de Conserva de Mexilhão Perna perna (Linné, 1758) em Salmoura.	Oliveira, Ludimar Corrêa de
	Aug-2002	Avaliação da microbiota em linha de processamento de suco de manga envasado assepticamente	Rocha, Adriana Coutinho
	31-Aug-2000	Análise de perigos e pontos críticos de controle na preparação de prato congelado à base de frango em estabelecimento de catering	Lima, Elaine dos Santos
	22-Aug-1996	Composição química e aceitabilidade de alimentos proteicos (mispran) formulados com tilápias (oreochromis niloticus e tilapia rendalli)	Silva, Themis Vieira Lima
	Aug-2000	Propriedade físicas e composição química de salsicha tipo Viena elaborada com substitutos de gordura	Figueiredo, Veronica Oliveira
	17-Dec-2001	Efeito do processo combinado de enzimas e membranas na estabilização do suco de caju clarificado (anacardium occidentale L.)	Campos, Denise de Carvalho P
	22-Oct-2001	Avaliação do método de extração e quantificação de resíduos de carbofuran e tebuconazole em banana para exportação	Torquilho, Delma Falcão
	14-Aug-2025	Impacto da moagem e da aeroclassificação nas propriedades tecnofuncionais de milheto pérola integral, brunido e germinado	Brito, Alexander Ferreira
	10-Jul-2025	Aplicação da biomassa de banana verde como ingrediente funcional e tecnológico em preparações da alimentação escolar do município de Seropédica-RJ	Nascimento, Raniella Martins do
	11-Aug-2025	Efeito protetor da Pimenta Rosa (Schinus terebinthifolia Raddi) sobre a foto-oxidação lipídica em sistemas modelo contendo óleo de soja	Keller, Laura Monteiro
	30-May-2025	Qualidade, Composição e Aspectos Sensoriais do Leite Produzido em Seropédica, RJ	Melo, Marina Tavares Teixeira de
	20-Oct-2006	Avaliação e estudo da retenção de carotenóides totais e b-caroteno em mandioca amarela mansa e brava.	Oliveira, Alcides Ricardo Gomes
	25-Aug-2023	Extração assistida por ultrassom para a obtenção de extratos ricos em carotenoides a partir do resíduo do processamento de frutos de caqui	Silva, Carine Moutinho da
	24-Feb-2023	Elaboração de salsicha de tilápia do nilo (Oreochromis niloticus, linnaeus 1758) enriquecida com fibras da casca de uva	Silva, Esther Borges Barros
	4-Mar-2020	Suco misto tropical homogeneizado à alta pressão: efeitos nos compostos bioativos, estabilidade física e características reológicas	Lima, Mariah Almeida
	13-Sep-2024	Obtenção de farinha pré-cozida integral sem glúten de cereais e pulses por extrusão termoplástica para uso em empanados	Chuqui Paulino, Franz Joel