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Preview	Issue Date	Title	Author(s)
	5-Sep-2023	Desenvolvimento e caracterização de filme compósito e sua aplicação na conservação de frutas do maracujazeiro – amarelo (passiflora edulis sims f. Flavicarpa)	Santos Junior, Jailton Ribeiro Dos
	21-Feb-2024	Coacervação complexa empregada como sistema de carreamento de sulfato ferroso	Silva, Marina Stogmuller Ferreira da
	12-Dec-2022	Comportamento reológico, estabilidade física, qualidade microbiológica e compostos bioativos do suco misto de frutas tropicais homogeneizado a alta pressão	Carvalho, Raíssa de Assis
	4-Apr-2024	Obtenção e caracterização de pães sem glúten veganos formulados com farinha mista de arroz e grão-de-bico	Guimarães, Mylena Rafaelle Maciel
	3-Feb-2022	Processo de coacervação complexa empregando biopolímeros como sistema de carreamento do ácido tânico	Souza, Clyselen Stefane Fernandes de
	17-May-2024	Hermetia illucens L (diptera, stratiomyidae) como fonte sustentável de quitina: extração e caracterização	Sá, Joyce Cheve de
	8-Mar-2024	Desenvolvimento e caracterização físico-química de pão Pita isento de glúten com misturas de farinhas cruas e extrudadas de arroz, milheto Pérola, grão-de-bico e feijão Carioca cruas e extrudadas	Ferreira, Filipe Augusto Ramos Rodrigues
	27-Feb-2014	Caracterização físico-química e propriedades funcionais de cultivares de batata-doce orgânica in natura e processados	Rodrigues, Nathália da Rocha
	29-Sep-2023	Aproveitamento de resíduos sólidos de tilápia do nilo (Oreochromis niloticus, Linnaeus, 1758) para o desenvolvimento de produtos	Santos, Damaris Alves Costa dos
	2-Sep-2020	Utilização do suco do limão Tahiti (Citrus latifolia) como antioxidante natural durante o preparo térmico de sardinhas (Sardina pilchardus) por diferentes métodos de cocção	Carvalho , Isabella Oliveira Alves Moreira de
	28-Jan-2020	Embutido tipo salsicha de carne mecanicamente separada de tilápia do Nilo (Oreochromis niloticus, Linnaeus, 1758) com adição de farinha do resíduo do processamento de abacaxi (Ananas comosus (L.) Merril)	Freitas, Selmir José de
	30-Sep-2022	Uso de Cepa Nativa Lactiplantibacillus Plantarum e Farinha da Casca de Jabuticaba no Desenvolvimento de Leite Fermentado Concentrado Potencialmente Probiótico e Prebíotico	Santos, Welison Oliveira Santos
	28-Feb-2011	Produção, concentração e caracterização parcial de extrato celulolítico produzido por linhagem fúngica mutante	Santos, Alex da Silva
	31-Mar-2011	Alimentos de origem suína como fonte para veiculação de Salmonella spp. resistentes aos antimicrobianos	Lima, Aloizio Lemos de
	26-Feb-2010	Desenvolvimento de extrudado para cereal matinal enriquecido com fruto-oligossacarídeos	Araújo, Monique Soares de
	12-Mar-2010	Segurança do alimento: características do programa de alimentação escolar no município de Piraí - RJ	Santos, Marlisa Portugal Rodger
	22-Oct-2019	Método de Índice de Qualidade (MIQ): determinação do prazo de vida útil de corvinas (Micropogonias furnieri, Linnaeus, 1766) inteiras estocadas em gelo	Cordeiro, Daniel Dias
	26-Jun-2008	Desenvolvimento de produtos alimentares adicionados de ferro, cálcio, zinco e carotenóides (alfacaroteno e betacaroteno) como proposta de alimentos enriquecidos ou fontes destes nutrientes	Silva, Elga Batista da
	18-Feb-2011	Estudo das Interações dos Sistemas Formados por Lipoproteínas da Gema de Ovo e Polissacarídeos	Souza, Clitor Junior Fernandes de
	28-Feb-2011	Caracterização de farinha de mandioca (Manihot esculenta Crantz) com concentrado protéico de folhas de mandioca obtido por precipitação isoelétrica	Lima, Elaine Cristina de Souza