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Preview	Issue Date	Title	Author(s)
	10-Mar-2026	Avaliação da concentração por nanofiltração de suco de amora na composição e bioacessibilidade de antocianinas	Jesus, Taís Andreza Batista de
	16-Jul-2002	Fungos filamentos termorresistentes em linha de esterilização “comercial” e envase asséptico de suco de abacaxi.	Guerra Filho, Delio
	30-May-1994	Aspectos sobre contaminantes bióticos em cultivo de spirulina	Morone, Arlene Regina
	26-Nov-1993	Estudo dos efeitos da temperatura e SO2 na conservação de suco de limão integral	Freitas, Sidinéa Cordeiro de
	2005	Desenvolvimento de um método rápido para análise de vitamina C por cromatografia líquida de alta eficiência utilizando coluna de troca iônica	Rosa, Jeane Santos da
	25-Jul-2025	Produção de sorvete de coco com adição de biomassa de banana verde (Musa sp.) como substituto de gordura	Cuambe, Shelsea Luís
	30-Nov-1995	Avaliação da qualidade microbiológica do processo de elaboração de bases proteicas desidratadas formuladas com tilápias (Oreochromis niloticus e Tilapia rendalli)	Gherardi, Sandra Regina Marcolino
	5-Jun-1982	Estudo sobre bactérias produtoras de toxinfeccões de origem alimentar em alguns produtos de laticínio comercializados no Rio de Janeiro	Raimundo, Sonia Maria da Costa
	17-Aug-2005	Estudo das características físicas, químicas e microbiológicas de compostos de mel produzidos no Estado do Rio de Janeiro	Merabet, Lara Passamani
	31-Jul-1992	Aproveitamento do sabugo de milho na elaboração de um produto rico em fibra da dieta para alimentação humana.	Madeira, Márcia da Silva
	6-Nov-1998	Estudo comparativo de métodos analíticos para determinação da fração fibra da dieta	Batista, Patrícia Rodrigues
	30-Aug-1996	Racionalização do processo de elaboração de bases protéicas desidratadas usando tilápias (Oreochromis niloticus)	Gonçalves, Eliane Barros
	22-Dec-2025	Farinha de bagaço de malte como propulsora da economia circular e da sustentabilidade na indústria de alimentos	Resplande, Carla Regina de Souza
	9-Mar-2026	Descontaminação de aflatoxinas em torta de castanha-da-amazônia como estratégia para aumentar a segurança na formulação de produtos	Lemos, Hanna Barbosa
	18-Jan-2023	Obtenção de massa alimentícia integral isenta de glúten à base de farinhas extrudadas de grão-de-bico e milheto (Pennisetum glaucum (L.) R. Br.)	Batista, Rafaella Torres
	23-Sep-2005	Avaliação da adição de fibra de trigo em produto cárneo tipo presunto cozido "cook-in"	Lima, Daniela Ribeiro de
	Jun-2005	Efeito do processamento de alta pressão hidrostática (APH) em polpa de açaí pré-congelada (Euterpe oleracea, Mart.)	Menezes, Ellen Mayra da Silva
	30-Sep-2002	Degradação Térmica da Textura no Processamento de Conserva de Mexilhão Perna perna (Linné, 1758) em Salmoura.	Oliveira, Ludimar Corrêa de
	Aug-2002	Avaliação da microbiota em linha de processamento de suco de manga envasado assepticamente	Rocha, Adriana Coutinho
	31-Aug-2000	Análise de perigos e pontos críticos de controle na preparação de prato congelado à base de frango em estabelecimento de catering	Lima, Elaine dos Santos