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Preview	Issue Date	Title	Author(s)
	8-Mar-2024	Desenvolvimento e caracterização físico-química de pão Pita isento de glúten com misturas de farinhas cruas e extrudadas de arroz, milheto Pérola, grão-de-bico e feijão Carioca cruas e extrudadas	Ferreira, Filipe Augusto Ramos Rodrigues
	27-Feb-2014	Caracterização físico-química e propriedades funcionais de cultivares de batata-doce orgânica in natura e processados	Rodrigues, Nathália da Rocha
	29-Sep-2023	Aproveitamento de resíduos sólidos de tilápia do nilo (Oreochromis niloticus, Linnaeus, 1758) para o desenvolvimento de produtos	Santos, Damaris Alves Costa dos
	2-Sep-2020	Utilização do suco do limão Tahiti (Citrus latifolia) como antioxidante natural durante o preparo térmico de sardinhas (Sardina pilchardus) por diferentes métodos de cocção	Carvalho , Isabella Oliveira Alves Moreira de
	28-Jan-2020	Embutido tipo salsicha de carne mecanicamente separada de tilápia do Nilo (Oreochromis niloticus, Linnaeus, 1758) com adição de farinha do resíduo do processamento de abacaxi (Ananas comosus (L.) Merril)	Freitas, Selmir José de
	30-Sep-2022	Uso de Cepa Nativa Lactiplantibacillus Plantarum e Farinha da Casca de Jabuticaba no Desenvolvimento de Leite Fermentado Concentrado Potencialmente Probiótico e Prebíotico	Santos, Welison Oliveira Santos
	28-Feb-2011	Produção, concentração e caracterização parcial de extrato celulolítico produzido por linhagem fúngica mutante	Santos, Alex da Silva
	31-Mar-2011	Alimentos de origem suína como fonte para veiculação de Salmonella spp. resistentes aos antimicrobianos	Lima, Aloizio Lemos de
	26-Feb-2010	Desenvolvimento de extrudado para cereal matinal enriquecido com fruto-oligossacarídeos	Araújo, Monique Soares de
	12-Mar-2010	Segurança do alimento: características do programa de alimentação escolar no município de Piraí - RJ	Santos, Marlisa Portugal Rodger
	22-Oct-2019	Método de Índice de Qualidade (MIQ): determinação do prazo de vida útil de corvinas (Micropogonias furnieri, Linnaeus, 1766) inteiras estocadas em gelo	Cordeiro, Daniel Dias
	26-Jun-2008	Desenvolvimento de produtos alimentares adicionados de ferro, cálcio, zinco e carotenóides (alfacaroteno e betacaroteno) como proposta de alimentos enriquecidos ou fontes destes nutrientes	Silva, Elga Batista da
	18-Feb-2011	Estudo das Interações dos Sistemas Formados por Lipoproteínas da Gema de Ovo e Polissacarídeos	Souza, Clitor Junior Fernandes de
	28-Feb-2011	Caracterização de farinha de mandioca (Manihot esculenta Crantz) com concentrado protéico de folhas de mandioca obtido por precipitação isoelétrica	Lima, Elaine Cristina de Souza
	15-Mar-2011	Implementação de indicadores de qualidade e desempenho através do Balanced Scorecard. Estudo de caso em uma empresa de terapia nutricional	Nasser, Emanuele de Matos
	10-Sep-2012	Determinação espectrofotométrica de misturas de corantes em preparados sólidos de refrescos.	Muniz, Rossana Macedo
	30-Mar-2012	Avaliação do frescor do olho-de- cão (Priacanthus arenatus) eviscerado durante a estocagem em gelo pelo Método do Índice de Qualidade	Amaral, Gabriela Vieira do
	28-May-2012	Produção de massa de tomate enriquecida com fontes naturais de carotenoides importantes para a saúde humana	Pelosi, Mariana Silva
	20-Apr-2006	Composição centesimal do casco e fígado da Tartaruga-da-Amazônia Podocnemis expansa criada em cativeiro e em idade de abate	Scarlato, Renata Cristina
	31-Jul-2012	Clarificação de óleo de milho em coluna de leito fixo usando sabugo de milho como adsorvente	Freitas, Mayra Gomes Nicolau de