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Preview	Issue Date	Title	Author(s)
	16-Jun-2015	Processamento de bebida à base de soro de queijo Minas frescal e uva por Alta Pressão Hidrostática	Morais, Ana Carolina Nunes de
	2-Feb-2015	Avaliação de diferentes linhagens de soja preta quanto as suas características físico-química, nutricionais e compostos bioativos	Pereira, Joana de Novais
	23-Feb-2010	Quantificação das antocianinas majoritárias do açaí por cromatografia líquida de alta eficiência	Gouvêa, Ana Cristina Miranda Senna
	26-Apr-2018	Caracterização físico-química e morfológica de amidos do tipo ceroso de genótipos selecionados de mandioca (Manihot esculenta Crantz)	Santos, Thaís Barbosa dos
	9-Feb-2010	Campylobacter spp. na linha de produção de carne de aves	Azeredo, Lucilla Imbroinise
	6-Feb-2020	Produção e caracterização físico-química de flocos por extrusão à base de arroz e farinha integral de banana	Bazan Colque, Ronel Joel
	26-Aug-2022	Coquetéis inovadores: avaliação físico-química, sensorial e estudo da estabilidade durante o armazenamento	Souza, Fábio Pereira de
	25-May-2021	Castanhas da Amazônia: composição nutricional e benefícios para a saúde	Lopes, Beatriz de Oliveira
	24-May-2019	Efeito dos modelos de alerta nutricional na percepção da saudabilidade pelo consumidor brasileiro	Pereira, Renata Vaqueiro
	27-Mar-2009	Efeito do processamento térmico nas características físicoquímicas, nutricionais, microbiológicas e na atividade enzimática de polpa de mamão Formosa (Carica papaya L.)	Ribeiro, Monique Lopes
	2-Jun-2016	Desidratação osmótica de banana utilizando soluções de fruto-oligossacarídeos e xarope de milho em diferentes temperaturas	Landim, Ana Paula Miguel
	12-Mar-2015	Caracterização físico-química e avaliação das propriedades funcionais da farinha de banana verde (Musa spp.) obtida por diferentes tipos de secagem	Silva, Andréa dos Anjos
	24-Nov-2021	Sistemas carreadores baseados em emulsões água em óleo em água (W1/O/W2) empregados no encapsulamento de ferro	Barbosa, Bruno Sérgio Toledo