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Pré-visualização	Data do documento	Título	Autor(es)
	8-dez-2016	Simulação de digestão in vitro acoplada a modelos de transporte gástrico e intestinal para estimar a captação e absorção de antocianinas em frutos	Peixoto, Fernanda Marques
	25-jun-2021	Pigmentos Naturais em Diferentes Variedades de Batatas-doces	Jesus, Monalisa Santana Coelho de
	15-dez-2016	Avaliação química e biológica do Jambu (Acmella oleracea L.) seco com ar frio e liofilizado	Barbosa, Alan Franco
	25-nov-2016	Efeito da alta pressão hidrostática sobre as propriedades físico químicas, microbiológicas e sensoriais de queijo Minas Frescal com redução de sódio	Rodrigues, Fernando Morais
	2-set-2014	Desenvolvimento e caracterização de farinhas mistas extrudadas de arroz e concentrado proteico de soro de leite bovino para a elaboração de biscoitos e mingaus	Teba, Carla da Silva
	10-nov-2016	Utilização de metodologias com consumidores para o desenvolvimento de bebida mista de romã (Punica granatun L.)	Rodrigues, Felipe Reis
	4-mai-2023	Obtenção de goma tara modificada e sua aplicação em coacervação complexa para carreamento de curcumina em produtos alimentícios	Soares, Barbara da Silva
	4-out-2021	Obtenção de corante natural a partir de flores de feijão borboleta (Clitoria Ternatea L.) utilizando resinas macroporosas de adsorção e prospecção tecnológica	Santos, Renata Oliveira
	3-set-2012	A água na indústria de pescados e no segmento de alimentação coletiva: uso da avaliação do ciclo de vida como ferramenta para o desenvolvimento sustentável	Lourenço, Maristela Soares
	26-fev-2016	Estudo dos cianogênicos em casca de maracujá através de bioensaio e quantificação de amostras por processos térmicos diferentes	Nascimento, Elisabete Maria da Graça Costa
	22-set-2015	Efeito da irradiação por feixe de elétrons na qualidade pós-colheita de mamão ‘Golden’	Oliveira, Patrícia Souza de
	20-out-2015	Exploração de co-produtos do maracujá: elaboração de farinha instantânea mista de arroz/maracujá por extrusão termoplástica e seu uso em bebidas	Alves, Priscila Leal da Silva
	28-jan-2016	Microencapsulação de ômega-3 empregando emulsões simples estabilizadas por biopolímeros	Vicente, Juarez
	27-fev-2023	Extração de amido, processamento e caracterização físico-química, nutricional e estudo de estabilidade em farinhas (integrais, decorticadas e germinadas) cruas e pré-cozidas por extrusão de milheto, destinadas ao consumo humano	Santos, Thaís Barbosa dos
	6-abr-2016	Elaboração e caracterização de filmes de amido e polpa de acerola por casting, extrusão termoplástica e termoprensagem	Farias, Mônica Guimarães
	25-ago-2016	Desenvolvimento e aplicação do teste desafio em refrigerante de laranja adicionado de concentrado de cenoura e maçã	Azeredo, Denise Rosane Perdomo
	18-mar-2016	Micotoxinas em grãos de trigo: ocorrência, efeitos da ozonização e determinação de uma forma modificada do desoxinivalenol	Trombete, Felipe Machado
	26-fev-2016	Efeito do ultrassom na extração e características do amido de cará-do-ar (Dioscorea bulbifera)	Bernardo, Cristiany Oliveira
	29-fev-2016	Estudo da formação dos complexos coacervados obtidos a partir de proteínas globulares	Santos, Monique Barreto
	23-fev-2016	Caracterização das propriedades funcionais de filmes ativos antimicrobianos aditivados com óleos essenciais e plastificante	Gonçalves, Sheyla Moreira