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Preview	Issue Date	Title	Author(s)
	28-Jul-2009	Efeito dos parâmetros do processo de desidratação de jaca (Artocarpus heterophyllus, Lam.) sobre as propriedades químicas, físicoquímicas e aceitação sensorial	Oliveira, Lenice Freiman de
	28-Feb-2011	Avaliação do efeito hipoglicemico de refresco de maracujá adoçados com edulcorantes hipocalóricos e adicionados de fibra solúvel sobre a glicemia de ratos Wistar (Ratus novergicus) normais e diabéticos	Nascimento, Kelly Christine Santos do
	3-Feb-2020	Desenvolvimento de filmes ativos antimicrobianos a base de amidos não iônico, catiônico e aniônicos incorporados com o surfactante catiônico LAE (N-lauril-l-arginina etil éster monoclorohidrato)	Motta, Joyce Fagundes Gomes
	9-Feb-2011	Avaliação micológica e micotoxicológica de rações fornecidas na dieta de tilápias em criatórios	Barbosa, Tatiana Salomão
	7-May-2010	Determinação da incerteza expandida associada à análise de açúcares redutores pelo método de Lane-Eynon	Vicente, Juarez
	22-Jun-2021	Efeito protetor do fruto da aroeira (Schinus terebinthifolius Raddi) sobre a foto-oxidação do colesterol e ácidos graxos poli-insaturados em sistemas modelo contendo óleo de sardinhas (Sardinella brasilliensis)	Vieira, Jônathas de Souza
	30-Oct-2019	Efeito da germinação e alta pressão nas propriedades físico- químicas, funcionais e na atividade enzimática em sementes de arroz negro	Menezes, João Paulo de
	6-Jul-2022	Avaliação da qualidade pós-colheita da laranja de Tanguá com vista à comprovação de singularidade para obtenção da indicação geográfica	Campos, Tassiana Albuquerque Bassin Ucha
	26-Feb-2010	Elaboração de produtos de milho enriquecidos com grãos e torta semi-desengordurada de gergelim por extrusão termoplástica	Nascimento, Elisabete Maria da Graça Costa
	23-Aug-2017	Utilização de farinha da casca do abacaxi (Ananas comosus (L.) Merr.) para desenvolvimento de hambúrguer bovino com teor reduzido de gordura	Reis Junior, Walter José dos
	1-Jul-2019	Separação de compostos fenólicos da casca do café utilizando resinas macroporosas	Costa, Jéssica Batista da
	11-Apr-2019	Aplicação de absorvedor de oxigênio em alface minimamente processada em uma agroindústria..	Silva, Mahyra da Paixão e
	8-May-2019	Detecção e diferenciação de carnes de espécies de açougue por pcr em tempo real multiplex e análise de “High Resolution Melting”	Fernandes, Thaís Alves
	22-Feb-2022	Percepção do consumidor quanto as informações presentes nas embalagens de alimentos	Oliveira, Paula Maria Nascimento de
	8-Aug-2019	Encapsulação da vitamina C por coacervação complexa empregando goma xantana e proteína como material de parede	Guena, Aline Cortines de Almeida
	2-Aug-2019	Separação e purificação de compostos de antocianina a partir do resíduo da fermentação de casca da uva variedade Alicante Bouschet utilizando resinas macroporosas	Mohammad, Siraj Salman
	21-Feb-2019	Desenvolvimento de bebida simbiótica à base de castanha-do-Brasil	Cunha Júnior, Paulo Cezar da
	15-Feb-2019	Produção, caracterização e viabilidade de partículas carreadoras de leveduras utilizando a gelificação iônica.	Santos, Matheus Augusto Silva
	28-May-2019	Processamento de sorvete incorporado com farinha de casca da jabuticaba por alta pressão hidrostática	Pinho, Gisele dos Santos de
	28-Feb-2011	Elaboração de filmes comestíveis de amido adicionados de polpa de acerola	Farias, Monica Guimarães