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Preview	Issue Date	Title	Author(s)
	21-Mar-2012	Caracterização físico-química e reológica de farinhas mistas instantâneas de arroz, milho e feijão por extrusão termoplástica	Moura, Luciana Silva de Mattos
	4-May-2016	Composição de ácidos graxos, teores de colesterol e óxidos de colesterol em amostras comerciais de atuns em conservas	Dantas, Natalie Marinho
	27-Feb-2012	Influência de campos magnéticos na produção de glutationa por Saccharomyces cerevisiae em biorreator “Air-lift” pressurizado	Gonçalves, Ingrid da Mata
	31-Jul-2012	Desenvolvimento de geléia e doce de corte a partir do processamento das folhas de vinagreira (Hibiscus sabdariffa L.)	Menezes Júnior, José Brandão de
	27-Jun-2012	Boas práticas de manipulação durante a produção de alimentos na Escola Municipal José Arcanjo de Deus e Silva, na cidade de Zé Doca- MA	Nascimento, Antônia Gomes do
	10-Jul-2015	Formação de emulsões O/A estabilizadas por biopolímeros para aplicação em encapsulamento de β-caroteno	Pereira, Luciano José Barreto
	3-Mar-2011	Avaliação das práticas sanitárias ligadas à biossegurança de suprimento de água, serviço de alimentação e gestão de resíduos em campanha na AMAN	Studart, Adriana Gallotti
	20-May-2016	Seleção e identificação de Trichoderma spp. e potencial para produção de enzimas industriais	Francisco, Michele Rodrigues
	27-May-2011	Monitoramento da microbiota de iogurtes comerciais	Fernandes, Simone de Souza
	30-Jun-2021	Avaliação do processamento de leite bovino na digestibilidade e alergenicidade das proteínas lácteas	Santos, Iva Paula Freitas dos
	20-Jan-2021	Efeito das temperaturas de secagem nas propriedades funcionais da batata doce de polpa roxa (Ipomoea batatas)	Vidal, Herbert Gama
	14-Dec-2005	Seriguela (Spondias purpurea L.): propriedades físico-químicas e desenvolvimento de geléia de doce de corte e aceitabilidade desses produtos	Lima, Isabel da Conceição Gama Silva
	19-Jan-2011	Implantação de sistema de gestão para a garantia da segurança de alimentos: estudo de caso em um barco camaroneiro	Marques, Elisabete Coentrão
	25-Feb-2011	Destoxificação do farelo de mamona (Ricinus Communis L.) por extrusão termoplástica	Silva, Bárbara Amorim
	23-Feb-2010	Adaptação de metodologia de digestão in vitro e determinação da bioacessibilidade in vitro de Beta-caroteno em três variedades de batata-doce de polpa alaranjada	Giori, Fernanda Peixoto
	22-Aug-2016	Desenvolvimento de bebida energética para atletas a partir de polpa de Jamelão (Syzygium Cumini L. Skeels) e mistura de carboidratos: avaliação sensorial e da capacidade antioxidante	Nunes, Camila Gomes
	21-May-2018	Efeito protetor do fruto da aroeira (Schinus terebinthifolius Raddi) sobre a oxidação lipídica em sistemas modelo contendo óleo de sardinhas (Sardinella brasilliensis)	Oliveira, Vanessa Sales
	31-Mar-2011	Caracterização nutricional, físico-química e sensorial de polpa de tomates cultivados em sistema orgânico	Rosa, Cíntia Letícia da Silva
	16-Jun-2020	Propriedades probióticas de lactobacilos isolados de origem humana: capacidade de adesão e inibição de patógeno	Carmo, Matheus Rodrigues Silva do
	5-Feb-2020	Desenvolvimento de revestimento ativo à base de fécula de mandioca e óleo essencial de aroeira (Shinus terebinthifolius Raddi) aplicado em brócolis	Guimarães, Maria Clara