Subscribe to this collection to receive daily e-mail notification of new additions

Preview	Issue Date	Title	Author(s)
	15-Feb-2019	Produção, caracterização e viabilidade de partículas carreadoras de leveduras utilizando a gelificação iônica.	Santos, Matheus Augusto Silva
	28-May-2019	Processamento de sorvete incorporado com farinha de casca da jabuticaba por alta pressão hidrostática	Pinho, Gisele dos Santos de
	28-Feb-2011	Elaboração de filmes comestíveis de amido adicionados de polpa de acerola	Farias, Monica Guimarães
	23-May-2013	Avaliação do potencial antioxidante e antimicrobiano de proteínas do soro de leite concentradas por membranas e hidrolisadas por diferentes enzimas comerciais	Souza, Renata Silva Cabral de
	23-May-2013	Desenvolvimento e avaliação sensorial de sopa instantânea elaborada a partir de farinhas extrudadas de arroz vermelho integral.	Alcantara, Marcela de
	14-Dec-2015	Estudo dos pontos críticos operacionais na implantação de boas práticas de fabricação (BPF) em um açougue do município de Seropédica/RJ: um estudo de caso	Franco, Elisangela Aparecida Nazário
	30-Jul-2013	Avaliação da genotoxicidade e antigenotoxicidade da astaxantina através do ensaio Cometa em células de mamífero in vitro.	Ferreira, Micheli de Moraes
	14-Feb-2019	Atividade de extratos de própolis frente a micro-organismos patógenos e probióticos	Brito, Layse Ferreira de
	25-Feb-2019	Avaliação de diferentes sanitizantes em tomate (Solanum lycopersicum L.)	Baia, Gabriela Málaga
	14-Mar-2013	Elaboração de bebida instantânea à base de farinha extrudada de arroz vermelho polido e retentado de amora preta (Rubus spp)	Arevalo, Arturo Melendez
	13-Feb-2006	Recuperação dos componentes do aroma de café por pervaporação	Assis, André Von Randow de
	26-Feb-2018	Obtenção e caracterização da farinha mista pré-cozida de arroz e casca de uva	Reis, Isabela Pereira
	26-Mar-2008	Efeito do conservador ácido benzóico micronizado no controle do crescimento de Alicyclobacillus spp. em suco de laranja	Kawase, Kátia Yuri Fausta
	18-Apr-2018	Determinação do efeito bifidogênico da farinha de casca de jabuticaba em leite fermentado probiótico	Zin, Izabela Mendes
	21-Mar-2013	Estudo de processo para elaboração de “creme de soja” e sua aplicação em chantili e “molho de espinafre”	Camilo, Simone Alves do Nascimento
	18-Jul-2018	Tolerância de Lactobacillus ao estresse oxidativo em presença de leite e mel.	Castro, Vanessa Moraes Ramalho
	19-Mar-2009	Caracterização físico-química de filmes biodegradáveis de farinha de mandioca e proteína de soja	Ortiz, Juan Antonio Ruano
	30-Sep-2002	Efeito da temperatura do ar de secagem e dos agentes encapsulantes no microencapsulamento de óleo de laranja em leito de jorro e em secador por atomização	Albuquerque, Luiz Roberto Marques
	31-Mar-2009	Avaliação biológica do cálcio da casca de ovo de galinha (Gallus Gallus, L.) em pó em ratas (Rattus norvegicus, Wistar) saudáveis e com osteoporose induzida	Vilar, Juliana dos Santos
	23-Mar-2009	Avaliação da estabilidade de vitamina C encapsulada em amostras de ração para aves obtidas por extrusão	Martin, John Armando Parra