Subscribe to this collection to receive daily e-mail notification of new additions

Preview	Issue Date	Title	Author(s)
	27-Feb-2012	Caracterização e aplicação de borras do refino de óleos vegetais para produção de lipase fúngica por fermentação no estado sólido: UFRRJ, RJ.	Santos, Regiane Ribeiro dos
	24-Jun-2015	Desenvolvimento de fishburguer à base de pescado marinho de baixo valor comercial capturado na Baía de Sepetiba, RJ	Pires, Danielle Regis
	27-Mar-2015	Aplicação de sistema de armazenamento a vácuo para ovos de codorna cozidos e descascados	Salgado, Natália Lima Garcia
	25-Feb-2015	Efeito da esterilização sobre os teores de licopeno em molhos de tomates adicionados à sardinhas (Sardinellas brasiliensis)	Martins, Amanda Mattos Dias
	23-Aug-2013	Efeitos da alta pressão hidrostática sobre o colágeno da carne bovina	Fontoura, Laís Martins
	15-Mar-2013	Produção de álcool a partir de rejeitos de alimentos do Restaurante Universitário da UFRRJ	Ribeiro, Dilson Fagundes
	19-Apr-2011	Uso de revestimentos comestíveis na preservação da qualidade de carambola (Averrhoa carambola L.) minimamente processada	Rocha, Tatiana Martins
	31-Jul-2013	Aplicação de transglutaminase microbiana e alta-pressão hidrostática em produto cárneo reestruturado bovino	Bonfim, Rosiane Costa
	26-Jun-2013	Avaliação física e química de polpa de morango atomizada utilizando diferentes agentes carreadores	Oliveira, Maria Isabel Souza de
	21-Aug-2014	Avaliação das características físico-químicas e sensoriais da carne de codorna de postura (Coturnix coturnix japônica) arraçoadas com diferentes níveis de cálcio	Silva, Jéssica Machado
	29-Jul-2015	Lactobacillus spp de origem humana probióticos potenciais: características funcionais e de segurança	Silva, Ivan Paulo Biano da
	27-Feb-2014	Estudo das interações dos sistemas formados a partir biopolímeros	Gulão, Eliana da Silva
	27-Aug-2014	Elaboração de surimi e salsichas de tilápia da espécie Oreochromis niloticus	Morais, Tayane Karine Barbosa de
	8-Oct-2014	Otimização da separação de hidrocarbonetos policíclicos aromáticos por cromatografia líquida de alta eficiência utilizando metodologia da superfície de resposta para análise de amostras de mexilhão e salmão defumado	Bobeda, Cláudio Roberto Ribeiro
	29-Jul-2014	Microencapsulação de Bifidobacterium spp. pela técnica da emulsão em alginato de sódio: efeito de diferentes concentrações de mel	Favarin, Luciana
	24-Jul-2014	Percepção e disposição a pagar do consumidor por suco de romã (Punica granatum L.)	Romano, Karen Rodrigues
	15-Jan-2013	Desenvolvimento do Programa de Certificação do Pescado Brasileiro: identificação de fatores de sucesso na carcinicultura e tilapicultura	Silva, Márcia Rocha
	23-Feb-2015	Semáforo nutricional (Traffic light labeling) e seu efeito na avaliação dos alimentos pelo consumidor	Lima, Mayara Freitas
	20-Feb-2013	Desenvolvimento e estabilidade de polpa de acerola (Malpighia glabra, L.) pasteurizada e fortificada com ferro quelato	Jesus, Fabiana Rocha Reis de
	29-May-2014	Efeito do processamento por extrusão de farinha mista de pó de café e sorgo nas características tecnológicas e capacidade antioxidante	Hidalgo Chávez, Davy William