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Preview	Issue Date	Title	Author(s)
	13-Nov-2018	Aplicação de revestimento ativo à base de proteína de soro de leite em batata (Solanum tuberosum L.) minimamente processada	Madella, Dayana Ketrin Silva Francisco
	27-Apr-2007	Aspectos higiênico-sanitários, manipuladores de alimentos, gerentes e consumidores: situação das lanchonetes do tipo fast food da cidade do Rio de Janeiro, RJ	Messias, Giselle Moura
	28-Nov-2016	Influência da alta pressão hidrostática na sacarificação do mosto cervejeiro	Santos, Lígia Marcondes Rodrigues dos
	19-Feb-2008	Farinhas de trigo e soja pré-cozidas por extrusão para uso em molho branco e sopa cremosa semiprontos	Nascimento, Kamila de Oliveira do
	20-Mar-2018	Aproveitamento do albúmen sólido do coco verde para obtenção de smoothie de frutas tropicais	Teixeira, Nátali Silva
	24-Apr-2006	Avaliação da farinha de semente de abóbora (Cucurbita maxima, L.) no trato intestinal e no metabolismo glicídico e lipídico em ratos	Cerqueira, Priscila Machado de
	24-Mar-2009	Polpa de cajá (Spondias mombin L.) processada por alta pressão hidrostática	Tiburski, Júlia Hauck
	3-Mar-2008	Avaliação da qualidade de suco de abacaxi (Ananas comosus L. merr cv. Smooth Cayenne) concentrado por osmose inversa	Couto, Daniel Simões
	27-Feb-2007	Avaliação microbiológica de produtos cárneos distribuídos aos pacientes em um hospital particular de Volta Redonda - RJ	Martinelli, Cynthia
	4-May-2009	Desenvolvimento de método rápido de análise de histamina por cromatografia líquida de alta eficiência em atum	Schulz, Daniel Filisberto
	29-Aug-2007	Utilização de pediocina em produto cárneo tipo linguiça frescal toscana para controle de Listeria monocytogenes	Pradel Neto, Honorato
	26-Jun-2015	Estudo de caso: condições higiênico-sanitárias em uma propriedade produtora de leite em Cachoeiros de Macaé	Augusto, Luiz Felipe Brandão
	26-Feb-2010	Ovos enriquecidos com ômega-3: influência do tempo e da temperatura de estocagem sobre o teor de carotenóides e ácidos graxos	Barbosa, Vanessa Camarinha
	28-Sep-2006	Higienização de equipamentos em cozinhas comerciais de uma rede de restaurantes do município do Rio de Janeiro	Paula, Regina Cássia Mattos de
	17-Mar-2006	Efeitos da pasteurização térmica sobre as características químicas, físico-químicas, sensoriais e reológicas da polpa de umbu (Spondias tuberosa Arr. Câmara)	Oliveira, Emanuelle de Araujo
	6-Sep-2006	Aspectos higiênico-sanitários de unidades de produção de alimentos: estudo de caso de cozinhas das escolas da rede municipal de ensino fundamental de Urandi, Bahia	Costa, Jozyellen Nunes da
	7-Feb-2017	Processamento de gelado comestível utilizando soro de leite e suco de melancia (Citrullus vulgaris Schrad) concentrado a vácuo em diferentes temperaturas	Martins, Carolina Pinto de Carvalho
	11-Feb-2008	Identificação de riscos e perigos no processo de torra e moagem de café visando a obtenção de produtos seguros e de qualidade	Silva, Adriana Barbosa da
	29-Sep-2006	Detecção rápida de psicrotróficos em leite e monitoramento de Listeria spp no ambiente de processamento de laticínios	Silva, Claúdia Guerreiro da
	20-Mar-2007	Restaurantes do tipo self-service: análise dos aspectos sanitários e dos manipuladores de estabelecimentos localizados nos shoppings centers da Cidade do Rio de Janeiro	Castro, Fernanda Travassos de