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Preview	Issue Date	Title	Author(s)
	30-Mar-2006	Influência dos Defeitos dos Grãos de Café na Percepção das Características Sensoriais da Bebida Pelo Consumidor	Gonçalves, Ana Maria Oliveira
	15-Dec-2008	Uso de farinhas de trigo e soja (80:20) pré-cozidas por extrusão para requeijão cremoso contendo trigo-soja e donut	Nascimento, Maria Rosa Figueiredo
	25-Jan-2006	Enriquecimento de sorvete com microrganismos probióticos	Carvalho, Guilherme Andrade de
	12-Mar-2010	Estudo da atividade antifúngica do Netrix sobre cinco espécies fúngicas e superfície interna de um silo	Batista, Silvana Maria Bastos
	29-Aug-2008	Polpa de manga processada por alta pressão hidrostática: aspectos microbiológicos, nutricionais, sensoriais e a percepção do consumido	Pontes, Maria Madalena Mattos
	15-Feb-2018	Microencapsulação do óleo sacha inchi por coacervação complexa empregando biopolímeros	Soares, Barbara da Silva
	27-Apr-2007	Rotulagem de alimentos: análise em fórmulas infantis, leites em pó e alimentos em pó à base de soja, comercializados no varejo do município do Rio de Janeiro/RJ	Abrantes, Viviane Regina Santos
	21-Feb-2017	Pesticidas Organoclorados (OCPs) em peixes comerciais capturados na Baía de Guanabara do Estado do Rio de Janeiro, Brasil	Ferreira, Verona Borges
	27-Feb-2013	Avaliação da relação da cultura organizacional de segurança de alimentos na aplicabilidade da norma ABNT NBR 15635:2008: estudo de caso em um restaurante industrial	Morais, Isabela Cristina Lobo de
	25-Sep-2006	Utilização da farinha de semente de abóbora (Cucurbita maxima L.) em panetone	Santangelo, Sabrina Barreiros
	7-Jun-2018	Bebida láctea de mamão e laranja fermentada com probiótico e tratada por alta pressão hidrostática: avaliação físico-química, sensorial e microbiológica	Andrade, Márcio Rodrigues de
	13-Dec-2017	Efeito da Adição de diferentes concentrações de nitrito na formação da cor de linguiças	Vicente, Fabio Antonio de Barros
	16-Jun-2015	Processamento de bebida à base de soro de queijo Minas frescal e uva por Alta Pressão Hidrostática	Morais, Ana Carolina Nunes de
	2-Feb-2015	Avaliação de diferentes linhagens de soja preta quanto as suas características físico-química, nutricionais e compostos bioativos	Pereira, Joana de Novais
	23-Feb-2010	Quantificação das antocianinas majoritárias do açaí por cromatografia líquida de alta eficiência	Gouvêa, Ana Cristina Miranda Senna
	26-Apr-2018	Caracterização físico-química e morfológica de amidos do tipo ceroso de genótipos selecionados de mandioca (Manihot esculenta Crantz)	Santos, Thaís Barbosa dos
	9-Feb-2010	Campylobacter spp. na linha de produção de carne de aves	Azeredo, Lucilla Imbroinise
	6-Feb-2020	Produção e caracterização físico-química de flocos por extrusão à base de arroz e farinha integral de banana	Bazan Colque, Ronel Joel
	26-Aug-2022	Coquetéis inovadores: avaliação físico-química, sensorial e estudo da estabilidade durante o armazenamento	Souza, Fábio Pereira de
	25-May-2021	Castanhas da Amazônia: composição nutricional e benefícios para a saúde	Lopes, Beatriz de Oliveira