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Preview	Issue Date	Title	Author(s)
	27-Aug-2014	Elaboração de surimi e salsichas de tilápia da espécie Oreochromis niloticus	Morais, Tayane Karine Barbosa de
	8-Oct-2014	Otimização da separação de hidrocarbonetos policíclicos aromáticos por cromatografia líquida de alta eficiência utilizando metodologia da superfície de resposta para análise de amostras de mexilhão e salmão defumado	Bobeda, Cláudio Roberto Ribeiro
	29-Jul-2014	Microencapsulação de Bifidobacterium spp. pela técnica da emulsão em alginato de sódio: efeito de diferentes concentrações de mel	Favarin, Luciana
	24-Jul-2014	Percepção e disposição a pagar do consumidor por suco de romã (Punica granatum L.)	Romano, Karen Rodrigues
	15-Jan-2013	Desenvolvimento do Programa de Certificação do Pescado Brasileiro: identificação de fatores de sucesso na carcinicultura e tilapicultura	Silva, Márcia Rocha
	23-Feb-2015	Semáforo nutricional (Traffic light labeling) e seu efeito na avaliação dos alimentos pelo consumidor	Lima, Mayara Freitas
	20-Feb-2013	Desenvolvimento e estabilidade de polpa de acerola (Malpighia glabra, L.) pasteurizada e fortificada com ferro quelato	Jesus, Fabiana Rocha Reis de
	29-May-2014	Efeito do processamento por extrusão de farinha mista de pó de café e sorgo nas características tecnológicas e capacidade antioxidante	Hidalgo Chávez, Davy William
	10-Mar-2014	Suplementos alimentares para atletas: averiguação da adequação da rotulagem frente à legislação brasileira vigente	Firmino, Ivis Claudino
	26-May-2014	Secagem do jambu (Spilanthes oleracea L.) com ar frio: avaliação da qualidade química, microbiológica e sensorial	Barbosa, Alan Franco
	9-Jul-2020	Encapsulamento do β-Caroteno presente no óleo de Sacha inchi pela coacervação complexa : formação, caracterização e liberação	Barbosa, Ahmad El Ghazzaqui
	28-Jun-2014	Produção de Linguiça Toscana com Teor Reduzido de Gordura e Aplicação de Inulina,	Santos, Fabiane Ferreira dos
	14-Jul-2015	Aproveitamento de carne mecanicamente separada (CMS) de tilápia (Oreochromis niloticus) na elaboração de farinha com elevado valor nutricional	Costa, Jéssica Ferreira da
	12-Mar-2014	Revestimento ativo antiescurecimento à base de proteína do soro de leite aplicado em maçãs minimamente processados	Amaral, Daniele Pereira do
	25-Apr-2013	Caracterização físico-química de farinha mista de milho e pupunha (Bactris gasipaes) obtida por extrusão	Basto, Gabriela Jardim
	28-Jul-2014	Percepção do consumidor em relação à inovação em queijos frescais	Barros, Cássia Pereira
	24-Feb-2022	Avaliação da oxidação lipídica em sardinhas (sardina pilchardus) enlatadas adicionadas de pimenta rosa (Schinus terebinthifolius Raddi) como antioxidante natural	Barreira, Carla Fernanda Targueta
	3-Mar-2016	Elaboração de recheios à base de polpas de frutas para injeção em biscoitos de cereais integrais obtidos por coextrusão	Almeida, Ana Carolina Sergio
	20-Jun-2018	Estudo de substâncias fenólicas da pele liofilizada dos frutos do jamelão (Syzygium Cumini (L.) Skeels)	Mendes, Nathália Leal
	16-Jun-2014	Estudo da secagem do bagaço de uva visando à sua utilização como ingrediente na formulação de barras de cereais	Teles, Aline Soares Cascaes